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行星攪拌夾層鍋設(shè)備介紹

行星攪拌夾層鍋是一種攪拌鍋，鍋體為一次性沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)平整光滑。設(shè)備采用蒸汽、電加熱導熱油、液化氣、天然氣、電磁等加熱形式，行星攪拌及攪拌系統(tǒng)自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合，傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。

行星攪拌夾層鍋的使用范圍

行星攪拌夾層鍋應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可適用于大型餐廳或者食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料、醬料生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，使食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

行星攪拌夾層鍋的加熱方式

行星攪拌夾層鍋采用了蒸汽、燃氣、電熱加導熱油、電磁加熱等多種加熱方式可供選擇

1、蒸汽：自然風加熱或者鼓風機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，鍋面可達數(shù)，燃燒充分，鍋體受熱均勻，燃燒器為環(huán)形、環(huán)繞鍋底。

2、電加熱導熱油：受熱面積大，溫度可控

3、燃氣：使用方便、升溫快、滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓限制

4、電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味。

行星攪拌夾層鍋的作用

行星攪拌夾層鍋的攪拌方式是采用傾斜式行星傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體達到充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，確保鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動部位采用了的傳動與密封結(jié)構(gòu)，保證了鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速器與擺線針輪減速機及傾斜傳動的結(jié)合，增大了傳動力矩，在轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)可隨意調(diào)節(jié)攪拌速度，液壓式升降、翻鍋出料省時、省事、省工。

行星攪拌夾層鍋的設(shè)備特點

行星攪拌夾層鍋的攪拌方式采用特殊裝置，可使攪拌槳與鍋底充分接觸，又能減少對鍋底的磨損，攪拌軸采用行星式，加上攪拌軸有一定傾斜，使攪拌效果好，物料混合均勻，鍋體采用外保溫，節(jié)約能源，工作環(huán)境好。本設(shè)備機頭和支架均為材料制造，采用雙速電機，通過轉(zhuǎn)換開關(guān)可獲得兩個轉(zhuǎn)速，使食品加工提高質(zhì)量，縮短時間、改善勞動條件的設(shè)備。
1.攪拌系統(tǒng)采用公自轉(zhuǎn)相結(jié)合的工作方式，當行星架開機轉(zhuǎn)動時，轉(zhuǎn)動箱內(nèi)圍繞攪拌桶公轉(zhuǎn)的三根攪拌軸進行工作同時也進行高速度自轉(zhuǎn)。
2.其傳動比的方式為不整數(shù)傳動比帶動，攪拌過程無遺漏盲點的進行攪拌工作。
3.攪拌工作中使其攪拌物受到翻炒、混融、充分加熱，達到混合與分散的作用。
4.其中刮壁刀在行星架上隨著星架轉(zhuǎn)動，通過不間斷的擦刮壁桶，達到壁桶無遺留食料。