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多功能型切菜機包含單切機的所以功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整;往復豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方丁(或形刀)輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度;應注意被切菜直徑較粗時(大于30毫米)出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果。

主要結(jié)構(gòu)：不銹鋼材質(zhì)
傳動原理：皮帶傳動，離心旋轉(zhuǎn)，摩擦脫皮
適用范圍：飯店、賓館、學校、廠礦、企業(yè)食堂、食品加工廠等
使用效果：脫凈率高、破損率低、干凈衛(wèi)生、生產(chǎn)效率高、操作簡單

1)接通電源，啟動開關(guān)，視筒內(nèi)撥料盤的旋轉(zhuǎn)方向是否與旋筒蓋上所標箭頭旋向一致，否則將三相電源中的任意兩相調(diào)換重接即可。用軟管將進水口與自來水開關(guān)口接通，污水排放可根據(jù)情況接軟管、放容器或直接排下水管道。

2)機器開動前，將土豆從蓋口放入，每次5-8公斤為宜。

3)打開進水開關(guān)，向旋筒內(nèi)放水，適當調(diào)節(jié)放水量，把筒蓋壓緊，啟動開關(guān)。

4)機器工作約2分鐘左右，關(guān)閉電源開關(guān)與進水開關(guān)，視土豆脫皮情況，若土豆外皮已脫凈，可開啟筒門，啟動電源開關(guān)，土豆在撥料盤旋轉(zhuǎn)推動下，從筒門口自動卸出。

5)在使用過程中，若出現(xiàn)異常情況，應迅速關(guān)閉電源開關(guān)，待故障排除后，重新啟動，使之正常工作。

6)連續(xù)脫洗30公斤左右土豆或每次用完后，在旋筒底部將積存一部分土豆皮和泥土，這時將筒蓋取下，提出撥料盤，用水沖洗干凈，然后依次安裝即可。取筒蓋時，先從一側(cè)卡簧提起較省力；安裝時先將蓋傾斜放入一側(cè)卡簧內(nèi)，再稍用力將蓋壓入另一側(cè)卡簧內(nèi)，這樣工作時蓋不易頂起。