速食粥類產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)得益于殺菌工藝的改進(jìn)，一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝，只要消費(fèi)者在食用時(shí)罐體是完整密封無(wú)變形的狀態(tài)，保質(zhì)期內(nèi)幾乎不存在變質(zhì)的可能性。
相對(duì)其他型號(hào)，旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的滅菌工作。食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。
鼎泰盛全自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋采用西門子PLC控制器，溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對(duì)防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。
旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
回轉(zhuǎn)式殺菌釜分蒸汽式殺菌和熱水式殺菌兩種類別。適用于對(duì)瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備，由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。用于各種飲料、食品的殺菌處理，特別適用于高粘度和大容量之制品。例如：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯飲品等產(chǎn)品的滅菌處理。
側(cè)噴殺菌釜的工作原理
在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動(dòng)注入。對(duì)于熱灌裝的產(chǎn)品，這部分水可以在熱水罐中首先預(yù)熱然后注入，在整個(gè)殺菌過(guò)程中，這部分水通過(guò)大流量泵和配置在每個(gè)產(chǎn)品托盤上的四方向噴淋噴嘴以霧狀噴灑到產(chǎn)品上可，以在上下層，前后左右任意托盤位置達(dá)到同一效果，達(dá)到理想的加熱殺菌質(zhì)量。因?yàn)閲娮旆较蛎鞔_，所以在每個(gè)托盤的中心能夠得到準(zhǔn)確、均一、的熱水?dāng)U散。將大型殺菌釜的處理罐內(nèi)溫度的不均等控制到最小的合乎理想的系統(tǒng)。
殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內(nèi)的工藝水通過(guò)一側(cè)，而蒸汽和冷卻水通過(guò)另一側(cè)，這樣殺菌后的產(chǎn)品不會(huì)跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實(shí)現(xiàn)無(wú)菌升溫和冷卻。
在整個(gè)過(guò)程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過(guò)自動(dòng)閥對(duì)殺菌釜送入或排出壓縮空氣來(lái)進(jìn)行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時(shí)適應(yīng)）。
當(dāng)殺菌結(jié)束時(shí)，會(huì)發(fā)出報(bào)警信號(hào)。此時(shí)可開門并卸料。隨后準(zhǔn)備對(duì)下一批產(chǎn)品進(jìn)行滅菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
側(cè)噴殺菌釜的優(yōu)勢(shì)
●精確的溫度控制，的熱分布
配置在每個(gè)產(chǎn)品托盤上的四方向噴淋噴嘴可以在上下層，前后左右任意托盤位置達(dá)到同一效果，達(dá)到理想的加熱殺菌質(zhì)量。DTS研發(fā)的溫度控制模塊（ 系統(tǒng)）多達(dá)12段溫度控制，根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝配方升溫模式可選擇階躍和線性，使得批次產(chǎn)品之間的重復(fù)性和穩(wěn)定性做到，溫度可以控制在±0.5℃。
●的壓力控制，適用于多種包裝形式
DTS研發(fā)的壓力控制模塊（ 系統(tǒng)）在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中壓力不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到，無(wú)論鐵罐鋁罐的剛性容器還是塑料瓶塑料盒，或者含氣軟包裝等柔性容器都可以輕松滿足，壓力可以控制在±0.05Bar
●高潔凈度的產(chǎn)品包裝
利用換熱器進(jìn)行間接加熱、冷卻，使蒸汽和冷卻水與工藝用水不接觸，蒸汽和冷水中的雜質(zhì)不會(huì)被帶到殺菌釜上，避免了產(chǎn)品的二次污染，無(wú)需水處理化學(xué)制劑（無(wú)需加氯），而換熱器的使用壽命也大大延長(zhǎng)。
●符合FDA/USDA認(rèn)證
DTS有經(jīng)驗(yàn)豐富的熱驗(yàn)證專家，是美國(guó)IFTPS會(huì)員，與FDA認(rèn)可的第三方熱驗(yàn)證機(jī)構(gòu)充分合作，眾多北美客戶的經(jīng)驗(yàn)，使得DTS熟知FDA/USDA的法規(guī)要求和的殺菌技術(shù)。
●節(jié)能環(huán)保
>少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定的殺菌溫度。
>低噪音，創(chuàng)造安靜舒適的工作環(huán)境。
>不同于純蒸汽殺菌方式，升溫前無(wú)需在殺菌前排氣，從而大大節(jié)省蒸汽損耗，節(jié)約蒸汽約30%。
| 仟漁 |
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