肉片厚薄的調節是在刀片后面增減墊片調節的。使用之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左（肉塊的方向）掰，那樣會使刀變形大忌。自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。
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肉片厚薄的調節是在刀片后面增減墊片調節的
肉片厚薄的調節是在刀片后面增減墊片調節的。使用之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左（肉塊的方向）掰，那樣會使刀變形大忌。自己凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是好看、二是好切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，定位后右手切下。
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