豆干鹵煮鍋 豆制品鹵制夾層鍋 鹵菜加工鹵煮設備
夾層鍋，屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙傷及節能作用。
夾層鍋應用范圍
1、糖果中的應用：常壓熬糖硬糖生產砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段帶攪拌和刮邊。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、糕點中的應用：油炸工藝加熱溫度---，可調控。
3、飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
4、蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮脫苦，糖煮沸工藝。
5、罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
6、醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
| 仟漁 |
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