月餅機廠家分析月餅變質的原因：

溫度：脂肪自動氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時，也會加速過氧化物的分解。所以從月餅生產線生產出來的月餅一般要先快速降溫，如不能及時真空包裝應該在凍庫中暫時保存。

光照和線輻照：月餅機廠家分析月餅變質的原因，光照會加速脂肪氧化酸敗的反應，同時，對于較穩定的氨基酸，也會促進它的氧化作用。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

月餅機是我們在食品生產加工行業使用的一種設備，為了保證我們在使用月餅機時為了能更加的安全干凈，要進行殺菌，這樣才能保證月餅機生產出的月餅干凈安全。月餅生產線剛烘烤出來的月餅基本處于無菌狀態，所以為了防止月餅被污染，首先應該保持冷卻間的環境衛生，冷卻間應保證定期殺菌，那么月餅機用什么樣的方式才能進行有效的殺菌呢？動態殺菌技術以其消菌不間斷性，被很多食品企業所采用，能對空氣中的細菌和病毒（如軍團菌、病毒、MRSA細菌、大腸菌等）進行殺滅，殺滅率≥99%。AIS空氣離子化系統技術可空氣中0.01um顆粒物,去除空氣中0.5um以上的可吸入顆粒物效率達到95%以上，一次性顆粒物去除率達到90%以上。其原理當細小的顆粒物隨氣流通過高壓電離區（采用*的技術，輸出8000V的直流高壓電，形成強電場）時,被高壓電場帶上正電荷，帶正電荷的粒子通過帶負電荷的集塵板（輸出6000V的恒流電壓）時，被吸附在集塵板上,附在顆料物表面上的細菌、病毒和微生物處于正離子的包圍中，迅速獲得飽和電量而發生電解,在這個過程中,細菌的細胞壁會被正電子擊穿并破壞細胞電解質，從而被。

二、月餅機的操作注意事項

1、在通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具10CM的范圍動，因為有雜物擋光電開關，會使模具打下產生危險。

2、在換模的時候，機器應停止運行，工作按鈕打向定位，確保安全。

3、在粘模的時候，應斷電料氣的情況下進行清理。

4、因月餅成型機外殼是金屬，所、以必須牢固接地，否則會有輕微感應漏電。

5、月餅成型機在通電通氣開機的情況下，手接近模具是危險的，所以手接近模具前必須斷電斷氣以保安全。