一、酶解罐又稱酶解反應器、生物酶解反應器，系提供工藝酶解所需的溫度、調整PH值并提供攪拌混合等保持酶活化及發揮酶作用、加速提高并完成生物反應過程的不銹鋼容器。
生物酶解技術就是利用合適的生物催化劑，即生物酶，讓物質分解，加速分解轉化的過程，并變成利于利用的物質及實驗或生產工藝想完成的目的。 廣泛應用于紡織染整、蛋白的酶解轉化、生物降解廢水等領域。
酶工程亦是利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質并應用于社會生活的一門科學技術。它包括酶制劑的制備,酶的固定化,酶的修飾與改造及酶反應器等方面內容。酶工程的應用主要集中于食品工業,輕工業以及醫藥工業中。
二、組成：
酶解罐主罐體由三層不銹鋼焊接而成，內膽采用 不銹鋼SUS316L，內膽拋光處理，符合食品、制藥衛生級要求。夾層采用SUS304不銹鋼，夾層設置不銹鋼導流板，利于蒸汽及循環水的導流。外焊接填充不銹鋼保溫，利于酶解過程的實現。
酶解系統主要包括酶解罐、蒸汽加熱系統、循環冷卻系統、攪拌系統、PH調節系統、加料系統、出料系統、過濾系統、清洗系統、電控、配制罐等部分組成。
三、功能：
酶解罐具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設計有物料進口、純水口、出料口、取樣口等工藝管口，能夠提供酶解過程的條件。酶解結束后可以開啟夾套直通蒸汽達到滅酶功能。滅酶完成后可進行降溫冷卻后開啟放料閥出料。酶解罐可設計自動的控制系統，包括進料、出料、控溫、攪拌、PH值調整等過程控制，降低勞動強度，使酶解過程實現全自動控制。
酶解罐/酶解反應罐概述：
該系列酶解罐系東頂公司特別設計制造的全封閉、立式結構的衛生潔凈型酶解反應設備，在酶解技術與酶解工藝中得到廣泛應用，用于食品、飲料、生物工程、制藥等行業的物質用酶做催化劑，借助攪拌器的運轉在適宜的溫度值與pH值條件下進行充分酶解反應。該酶解罐并可按要求定做為美拉德酶解反應釜與膠原蛋白酶解提取罐使用。酶解罐型號：MJ型。
二. 酶解罐功能：具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌、滅酶/酶滅活功能（酶解溫度可加裝自動控溫裝置）。
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