電加熱蒸煮鍋屬于蒸煮鍋一種，這款鍋在使用時(shí)也有一些事項(xiàng)需要注意。

　　1、對(duì)安全閥，需要使用廠家使用的安全閥，不得自行調(diào)整。

　　2、電加熱蒸煮鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃

　　，適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超150℃以上工作時(shí)要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。

　　3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

　　4、蒸煮鍋每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面

　　上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。

　　5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。