3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

　　4、蒸煮鍋每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面

　　上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。

　　5、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長(zhǎng)使用壽命。

　　6、加導(dǎo)熱油時(shí)建議購(gòu)買(mǎi)320度油溫的導(dǎo)熱油，這樣可以迅速提高油溫，提高工作效率，加油前

　　先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm為宜，然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口，另一邊先接

　　一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi)，使用4~5次后方可用閥門(mén)封上。

　　只有在使用時(shí)避免以上注意事項(xiàng)，才能讓電加熱蒸煮鍋的使用壽命更長(zhǎng)久。

　　平蓋型夾層鍋

　　平時(shí)夾層鍋在使用的過(guò)程中是不需要經(jīng)常的更換導(dǎo)熱油的，只需要定期的檢查一下是否有減少

　　并且及時(shí)的添加就可以。導(dǎo)熱油更換的頻率是需要根據(jù)使用的頻率決定的，如果是使用的頻率高可

　　以半年換一次，頻率低一年換一次也是可以的。

　　夾層鍋在更換導(dǎo)熱油的時(shí)候，在機(jī)器的出油管位置用盆子接住，倒干凈后把盆子靜置一段時(shí)間

　　，使雜質(zhì)能夠沉淀，這樣可以把上邊干凈的一部分導(dǎo)熱油重復(fù)利用，客戶(hù)可以節(jié)約成本省掉一大部

　　分的導(dǎo)熱油錢(qián)。

　　如果是使用不合格的導(dǎo)熱油會(huì)出現(xiàn)機(jī)器在使用的過(guò)程中出現(xiàn)濺油或者是不熱的現(xiàn)象，更嚴(yán)重會(huì)

　　損壞夾層鍋給客戶(hù)造成損失。建議夾層鍋客戶(hù)要使用好一點(diǎn)的導(dǎo)熱油，可以采用350型、其次是320

　　型，使用好的導(dǎo)熱油真的可以在使用的過(guò)程中避免的很多的麻煩。