小型巴氏殺菌機能夠模擬工業化巴氏殺菌機生產狀態，集加熱、殺菌、乳化、冷卻為一體，此設備可根據需要配置小型無菌灌裝機，玻璃瓶、復合袋灌裝機。是各大學院校、奶吧、小型巴氏奶生產廠商的理想設備?？筛鶕枰喙藿M合使用，非常適合奶吧及中小型乳品生產單位的小批量多品種使用。設備所有產品接觸的部件均用SUS304/SUS316L不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級硅橡膠制成，產品管件連接采用衛生管接件，符合衛生要求的食品安全檢測標準
水生產：該狀態所有參數基本和生產時一樣，等待巴殺啟動生產程序。該狀態巴氏啟動均質機，啟動冰水冷卻，等溫度降低后，準備生產。
生產：生產和料頂水和為一個Phase, 料頂水為生產的前一個狀態。生產前必須啟動混料的排空程序和發酵的進料程序。
循環：生產出故障后，巴氏跳轉到循環狀態。當發酵罐出現低液位后，沒有預選罐，巴氏也會跳轉到循環，等待確定是再次生產還是結束生產。
巴氏殺菌機的工作原理
牛奶巴氏滅菌法作為鮮奶的一種殺菌方法，不但可以對健康有害的病原菌而且可以使乳質盡量少發生變化。一般配有有奶罐，水箱，制冷壓縮機等，常見的有：制冷壓縮機制冷型殺菌機、冰塊制冷型奶吧殺菌機和自來水常溫水冷殺菌機。
三種巴氏牛奶滅菌機，殺菌效果還有做出的奶的效果口感都是一樣的只是，制冷的方式不同，外形不同，價格不同，既有各大型奶吧通用的設備，又有中小型奶吧適用的經濟實惠型設備。
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