全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，，使用效率更高。真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構.

使用滾揉機可得到以下效果：

1. 使腌制液在原料肉內均勻吸收

2 . 增強肉的結合力，提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4.增加保水性，提高出口率真

5.提高產品的柔嫩性

滾揉機具有以下功能：

1.設定滾揉工作時間2.設定間歇滾揉時間3.真空狀態滾揉時間4.連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料5.電器控制均采用防水電腦控制6.正反轉按摩

工作原理：該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強肉的結著力、增強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。

肉類滾揉機槳葉圓弧形，設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過我們廠家生產的大小型真空滾揉機能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。電機變速箱、真空泵、電器部件均采用品牌，以確保整機質量。

真空滾揉機優點；

1設定滾揉工作時間

2設定間歇滾揉時間

3連續滾揉。間歇滾揉。反轉出料

4電器控制均采用防水電腦控制