油炸鍋適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以電、煤為加熱能源，操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。設備由手動起吊系統(tǒng)、電起吊系統(tǒng)、的產品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成，內部采用的油水混合技術，改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。全不銹鋼結構,做工精細,美觀、堅固

油炸鍋分為：電加熱，煤加熱，氣加熱等多種加熱方式。是一種型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了國際上選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

該機主要由鍋體、外殼、電控箱等組成。

1、鍋體：鍋體是該機的核心部分，純油性油炸機鍋內工作介質全部是油，油水混合型油炸機鍋內工作介質有油和水，分別設有排污閥和放油閥，便于設備的清洗。

2、外殼：不銹鋼板制造。

3、加熱部分：燃燒機。

4、電控箱：使用產品，，安全放心。

5、保溫：采用食品級硅酸鋁材料。，無味、無腐蝕性。

6、進出料提升系統(tǒng)：采用RV電機控制，鋼絲繩提升方式。運行平穩(wěn)，牢固。

網帶為不銹鋼材質，采用變頻無級調速。油炸時間可調。

◇設有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網帶可升降，便于人工清洗。

◇設有自動排渣系統(tǒng)、將產生的殘渣隨時排出。

◇該設備內部設有高效導熱度裝置，能源利用。

◇以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品級304不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗。

◇配有動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產過程中油渣過濾出來，降低了油的酸價，延長食用油使用壽命。

◇采用上、下雙層網帶傳輸，產品被夾在雙層網帶之間，避免產品漂浮。

◇采用自動瀝油系統(tǒng)，產品含油率低，產品食欲感強。