鮮食醬腌菜漂燙殺菌機 荷霖供應(yīng)醬腌菜漂燙機 軟包裝竹筍整套加工設(shè)備醬腌菜加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、蔬菜處理：將新鮮蔬菜清洗干凈，滴干水分；

步驟二、制備蔬菜半成品：燒制沸水，將步驟一的蔬菜投入沸水中焯水，焯水時間為20～30s，撈出，使用5～10℃涼水冷卻至20～25℃，脫水，獲得蔬菜半成品；所述涼水是清水燒沸后，加入食鹽冷卻而成；

步驟三、腌料的制備：準備茶葉和米酒，將香辛料和茶葉使用布料包裹成料包，將料包放入清水中熬煮30min以上，然后取出料包，得到料汁，料汁密封后冷卻至室溫，最后加入米酒和調(diào)味品，同時配以泡椒汁，攪拌均勻并密封保存3～5h；

步驟四、腌制：將蔬菜半成品和腌料放入壇子內(nèi)，密封，在30～35℃條件下腌制3～5h后，將壇子轉(zhuǎn)移至≤10℃的冷藏室內(nèi)繼續(xù)腌制3～4h，然后再將壇子轉(zhuǎn)移至常溫環(huán)境放置5～6h；

步驟五、完成步驟四后，啟封壇子，在壇子中拌入蘇打粉，拌勻后蘇打粉的濃度為5～8g/mL；再密封腌制2～3h；

步驟六、滅菌、質(zhì)檢、包裝。

蒸煮線是我公司根據(jù)客戶需求及物料特性，量身設(shè)計的一款自動化設(shè)備。物料經(jīng)過蒸煮（汆水）可清除物料異味及殺青，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使物料的香味不易流失。該設(shè)備采用變頻傳動，輸送速度穩(wěn)定，實現(xiàn)了自動連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時調(diào)控，加之輸送網(wǎng)采用高強度優(yōu)質(zhì)不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載物料重，極大的提高了生產(chǎn)效率。該設(shè)備造型美觀、結(jié)構(gòu)合理、操作方便，是您的理想選擇。整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，蒸煮溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調(diào)速。

產(chǎn)品介紹：

產(chǎn)品采用不銹鋼制造而成、堅固耐用、設(shè)備原料不會受損傷，從而達到洗潔凈高、節(jié)省勞力、節(jié)水、設(shè)備　性穩(wěn)定，可靠等效果。被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。 本機采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時破裂產(chǎn)生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。現(xiàn)在企業(yè)流線式醬腌菜加工工藝流程：蔬菜咸胚---切條切絲---脫鹽---清洗--脫水--拌料---包裝---

殺菌--瀝水---吹干。