一、袋裝蕨菜加工設(shè)備 荷霖定做蕨菜漂燙設(shè)備 不銹鋼山野菜生產(chǎn)流水線出口蕨菜的加工出口蘑菜加工方法有腌漬和干制兩種。

(1)腌漬原料選擇選取粗壯、 無蟲蛀、長(zhǎng)度在20厘米以 上的新鮮蕨菜。

處理將蕨菜切去老根,然后按長(zhǎng)20厘米以上,每把直徑5~ 6厘米, 250 ~ 260克扎把。

鹽漬把蕨菜入缸鹽漬。先在缸底撒-層厚約2厘米的鹽,然后- -層菠菜、 - -層鹽整齊排列放置。滿缸后，其上覆3厘米的鹽層,達(dá)到鹽量為蕨菜重量的30%。最上層放一塊干凈無味的木板,板上壓重石。

二次鹽漬經(jīng)過7 ~ 10天鹽漬后,即可倒缸,將藏菜倒在另- -只缸中，上面的翻到下面,按鹽漬蕨菜重的15%加鹽, -層蕨菜-層鹽，上面再撒2厘厚的鹽層,并注入22%濃度的過濾鹽水，蓋上木板,板上壓重石, 10~ 15天即可包裝。

裝桶將鹽漬蕨菜用22%的鹽水沖洗一 遍,去掉雜質(zhì),瀝凈水,放進(jìn)襯有兩層無毒塑料袋的桶中，上添-層衛(wèi)生鹽,灌滿22%過濾的鹽水,將兩層塑料袋扎緊,排出空氣,蓋緊桶蓋，放陰涼處保存或上市銷售。

(2)干制

選出鮮嫩粗壯、沒蟲害的蕨菜,去掉雜質(zhì),開水浸煮10分鐘,撈出晾曬。當(dāng)外皮見干時(shí),用手揉搓,反復(fù)搓曬10余次，經(jīng)2 ~ 3天即可曬干。出口蕨菜干的標(biāo)準(zhǔn)是曬干,不發(fā)霉,無雜質(zhì),手揉搓,發(fā)軟打卷,無老化硬梗。

二、該流水線有蒸煮機(jī)，冷卻機(jī)、瀝水機(jī)等組成。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動(dòng)控制，速度采用變頻調(diào)速。主要適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。該機(jī)特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。該設(shè)備兼有蒸煮、鹵煮功能，設(shè)計(jì)稍作改動(dòng)，附加鹵料配湯池與蒸煮槽主體鏈接即可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化鹵制、蒸煮等工作。

三、適用于：葉菜類、食用菌類、水果、水產(chǎn)品和中草藥等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品清洗、浸泡、殺菌消毒及固色等。

四、設(shè)備實(shí)圖：