工作原理：該機由水箱、提升機、循環沖洗水泵、傳動部分等部件組成，工作時由于水中壓力的存在，使果蔬在水中劇烈翻滾攪動，清洗水經過過濾后，由循環沖洗泵加壓至進料口噴管回沖，噴管方向可調，物料被噴管噴出的高壓水再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機，刮板提升機的速度可調（調節刮板提升機速度到所需的生產能力），將沖來的果蔬送至下道工序（可根據用戶要求在出口刮板提升機上加噴淋管，進一步進行噴洗）。也可根據用戶不同的物料，加工不同的提升結構。
葉類蔬菜清洗去雜機器主要通過鼓泡、沖浪和噴淋三種清洗方式后進入毛刷輥上二次清洗，使水果洗的更干凈、更的特點。

葉類蔬菜清洗去雜機器設備基本構造：
1、架體：整機采用SUS304不銹鋼制造，架體上方有圓形的進水口和報警器，進水口加注水與清潔劑，報警器是設備清洗完畢后，自動報警，提醒操作人員清洗完畢，液位計來測量筒體內部水位的加注。
2、水箱：水箱上有自來水自動加注口、排污口、溢水口，內部有液位浮球，對水進行測位，當浮球下落，證明箱體內水不足，連接自來水口就會自動補水。
3、滾筒：內部有3根三角形的搓洗角鋼，有利于在清洗的過程中，桿與桿之間的空隙加大了沖擊力，使桿來回摩擦清洗更干凈，支持滾筒旋轉的有兩個支撐滾輪。
4、噴淋系統：設備兩邊設有噴淋管道，在清洗完畢之后，噴淋管道經水循環泵將對筒體內的掛腸桿進行二次清洗，使殘留在掛腸桿上一些清潔劑的泡沫和清洗過后留下的殘渣漬沖洗干凈。
5、蓋子：設備配有二層蓋子，一層是滾筒上蓋子，一層是架體外水密封蓋，確保在清洗過程中，不僅對滾筒內的掛腸桿封閉嚴實，不會外跑，而且架體外的水密蓋更使箱體內的水不外溢。
6、蒸汽加熱系統：由角座閥、雙聯體、電磁閥組成，連接壓縮空氣通過雙聯體電磁閥來控制蒸汽系統自動開關，達到設備自動化。
7、控制系統：分時間控制和變頻可調控制，可以根據客戶要求自行選擇。
8、設備配有接近開關，它可以使筒體在停止后，手動滾筒蓋開關總是朝上的，這樣方便操作。
9、設備一人操作，節省勞動力，操作簡單，系數高，洗劑水和沖洗水都可以循環利用，保證節省水能源。