殺菌冷卻機采用循環熱水噴淋殺菌、溫水預冷、冷水冷卻等多段處理，具有節水、節熱能等優點。

　　殺菌冷卻機主要用于各種瓶裝、罐裝飲料、果蔬罐頭的常壓殺菌，也可用于PET聚脂瓶包裝的茶飲料、果汁飲料經熱灌裝后的冷卻和含汽飲料、啤酒的溫瓶。

　　殺菌冷卻機是灌裝飲料一種殺菌設備。是一大型的隧道式金屬槽，通過不同溫度的噴水裝置進行殺菌。液體由輸送帶載運，進入槽內后，不斷向前移動，直至出口。槽內根據殺菌要求，分為幾個溫度區域，各區域的溫度分布是先由低 熱至殺菌溫度，達到一定的殺菌值(PU)后，由殺菌溫度逐步冷卻至接近室溫，然后出槽。各個溫度區域內均備有不同溫度的熱水槽或冷水槽、熱水管或冷水管。所采用的水溫均利用自動調溫閥進行調節，并記錄之。

　　不同溫度的水從不銹鋼制的噴頭或黃銅制的噴咀中噴出，以霧狀噴淋瓶子外部，達到加熱、殺菌和冷卻的作用。噴水使用硬水時，bi須先經軟化，防止噴頭或噴咀結垢，造成堵塞。機殼可以做成夾壁形式以保溫，體積愈大，熱能的利用愈*。機內裝有各種信號系統和安Q指示裝置。其型式有單層與雙層、同側進出瓶和對側進出瓶之分。瓶酒在槽內的運載裝置分鏈帶式輸送和步移式(walking beam type)輸送兩類。前者液體的運行為連續性，后者為間歇性，前者結構比較簡單，后者運行比較平穩。