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一、技術(shù)參數(shù)：

薯片/薯條工藝流程：沉石提升上料機(jī)——清洗去皮機(jī)——挑揀線——提升機(jī)——切片/條機(jī)——漂洗線——漂燙機(jī)——振動瀝水機(jī)——風(fēng)冷瀝水機(jī)——油炸線——振動瀝油機(jī)——風(fēng)冷瀝油機(jī)——拌料機(jī)——輸送機(jī)——包裝機(jī)

1、去皮：土豆先由土豆清洗去皮機(jī)進(jìn)行清洗和去皮。

2、切割：去皮后的土豆經(jīng)高速切薯條機(jī)切成薯條。

3、漂洗：切好的薯條進(jìn)入臭氧消毒洗菜機(jī)，將表面的粘液漂洗干凈。

4、漂燙：漂洗干凈的薯條進(jìn)入漂燙機(jī)漂燙，以鈍化薯條中的氧化酶，防止色澤劣變，加快脫水。

5、震動瀝水：經(jīng)過漂燙后的薯條進(jìn)入震動瀝水機(jī)去除多余水分。

6、油炸：去水后的薯條，由提升輸送機(jī)送到油炸機(jī)進(jìn)行油炸處理。

7、瀝油（風(fēng)干提升）：油炸后的薯條，經(jīng)風(fēng)干提升機(jī)進(jìn)行瀝油處理后，送入拌料機(jī)進(jìn)行調(diào)味。

8、拌料：拌料機(jī)具有傾角式調(diào)味滾筒，全自動控制轉(zhuǎn)速和物料的容量，配備自動送粉裝置，可調(diào)節(jié)送粉量的大小，將薯條和調(diào)味粉充分混合。

9、稱重包裝：調(diào)好味的薯條，由提升輸送帶送往包裝機(jī)器進(jìn)行真空包裝或普通包裝，需要的話可以加裝稱重機(jī)構(gòu)。

二、設(shè)備特點(diǎn)：

既保持炸油清潔，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。

*的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。

本機(jī)的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率。

沉石上料機(jī)

用途：將土豆原料提升到脫皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫皮處理，入口處做沉石水槽，去除表面的泥沙。

土豆清洗去皮機(jī)

用途：將土豆進(jìn)行清洗去皮，帶螺旋出料

挑揀輸送機(jī)

用途：將清洗去皮后的土豆進(jìn)行人工挑選，去除處理不干凈的地方，以及不合格的物料

切片/切條機(jī)

用途：將清洗去皮后的土豆進(jìn)行切片/條處理,直接將設(shè)備安裝在漂洗機(jī)上邊。

漂洗機(jī)

用途：將切片/條后的土豆進(jìn)行漂洗處理，去除表面的淀粉

漂燙機(jī)

用途：用60-95°C熱水漂燙薯片/條，去除淀粉，漂燙護(hù)色。

風(fēng)干瀝水機(jī)

用途：去除漂燙過后薯片/條表面多余水分，縮短后邊的油炸時間

全自動油炸機(jī)

用途：將冷卻后的薯片/條進(jìn)行油炸。

風(fēng)冷瀝油機(jī)

用途：去除油炸過后薯片/條表面多余油，同時還可以快速降溫。

滾筒拌料機(jī)

用途：用于薯片/條的快速調(diào)味，設(shè)備有自動撒粉裝置，調(diào)味均勻

速凍薯條油炸冷卻后進(jìn)行速凍，速凍后包裝
（設(shè)備支持加工定制、歡迎）