小型自動化石榴果汁生產線 zyl2000桑葚汁飲料整套加工設備

　　飲石榴汁有助推遲老化過程來臨的功效。石榴汁對促進心臟和血管健康特別有益，而且有助對抗入侵，它所帶來的免疫力將會進一步增強，飲石榴汁可能有助推遲老化過程來臨，并且能對抗心臟病?？寡趸锸侨梭w內一種特殊物質，每日適當補充抗氧化物可以大大降低患心血管和癌病的風險。石榴一直被稱作是果蔬中的抗氧化。石榴汁具備的抗氧化能量遠超過紅酒、綠茶和其它果汁。

　　石榴汁的加工制作

　　(一)概述

　　石榴古名又叫安石榴、若榴等，為石榴科石榴屬植物。石榴果實形態別致，色澤艷麗，百籽同房，籽粒晶瑩，味酸甜，性清涼，中秋應市，極受歡迎。石榴果實中含有蘋果酸等有機酸和，不僅是生食的鮮果，還可加工制成味美可口的石榴汁飲料。

　　(二)原料與配方

　　石榴汁：％；

　　蔗糖：％；

　　檸檬酸：％；

　　糖精鈉：％；

　　苯鈉：％；

　　胭脂紅：適量；

　　水：％。

　　(三)工藝流程

　　石榴→選料→沖洗→去皮→壓榨→過濾→配料→殺菌→封蓋→貼標→成品

　　(四)操作要點

　　①選料：選擇無蟲害、無腐爛、完熟期采收的石榴。

　　②沖洗：石榴在采摘和運輸過程中會沾上一些灰塵或泥土，這些雜質要用清水沖洗掉，否則在下道工序中有可能被手帶到石榴子粒上。

　　③去皮：石榴有厚厚的外皮，皮中含有大量不良風味的可溶性物質，在榨汁前要去皮。去皮采用手工方法，先在石榴上端輕輕旋切一圈，去掉萼部，然后從萼部至梗部平均縱切四刀(以不觸及籽粒為度)，從萼部掰成四開，剝下籽粒。

　　④壓榨：將石榴籽粒加入到壓榨機中壓榨便得到石榴汁。

　　⑤過濾：壓榨所得的石榴汁中含有一些懸浮物需要除去，采用醇化法處理后經板框壓濾機過濾即可得到澄清的石榴汁。

　　⑥配料：將澄清的石榴汁送入配料罐中，按配方進行配料。首先，將蔗糖、糖精鈉、檸檬酸和苯鈉加入到適量水中加熱溶解，然后通過棉布過濾器過濾得糖漿，將糖漿、石榴汁、胭脂紅加入到配料罐中并補充配方中余下的水，攪拌均勻。

　　⑦殺菌、裝罐：殺菌的目的一是消滅微生物，以免引起發酵；二是破壞酶類，以免引起種種不良變化。為了保持石榴汁的優良品質，采用高溫瞬時殺菌，殺菌條件為84℃下60秒鐘，殺菌后立即裝罐。

　　⑧封蓋、貼標：裝罐后迅速封口并貼好商標，經自然冷卻至室溫后即可出售。

　　⑨貯存：在20℃以下的溫度下貯存，保存期為6個月以上。

　　(五)質量指標

　　1．感官指標

　　色澤：呈淺粉紅色；

　　滋味及氣味：酸甜適中，具有明顯的石榴香味；

　　透明度：澄清透明，無沉淀，無雜質。

　　2．理化指標

　　可溶性固形物：％～％；

　　pH值：～；

　　砷(以As計) lt;毫克／千克；

　　鉛(以Pb計) lt;毫克／千克。

　　3．微生物指標

　　細菌總數 lt;100個／毫升；

　　大腸桿菌 lt;3個／100毫升；

　　致病菌：不得檢出。

　　中意隆機械是國內飲料設備生產廠家之一，可承接以下大中小型生產線項目

　　1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）

　　2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）

　　3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）

　　4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）

　　5、碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）

　　6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）

　　7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）

　　8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）