（一）鮮榨仙人掌果汁飲料生產(chǎn)線 中意隆工廠 仙人掌深加工設(shè)備廠家操作要點：

　　1.原料預(yù)處理新鮮仙人掌采收后，及時擬隧，去除雜質(zhì)，爛果，病蟲害果。洗凈，去皮，切成 的細(xì)條。

　　2、榨汁將仙人掌細(xì)條置入榨汁機中進(jìn)行榨汁，榨汁后的殘渣重復(fù)榨汁，以提高出汁率，降低原料成本。3 酶處理榨出的果汁迢招幼口熱到 85OC ，維持 20-30s ，然后快速冷卻到 400C ，以殺死果汁中的微生物、鈍化酶類，防止在果膠酶處理及其它處理工序中發(fā)酵或褐變。攪拌均勻在40OC左右靜置。

　　4 過濾酶解后的果汁采用板框過濾機以纖維為過濾介質(zhì)進(jìn)行過濾，濾液在 O4oC 低溫靜置 24h 獲取清澈透明果汁。

　　5 調(diào)配依照消費者的口味進(jìn)行果汁、糖、酸含量調(diào)配，一般果汁的糖酸比為 25 。

　　6 裝灌、殺菌、冷卻調(diào)配過的果汁立即加熱到 1 000C ，保持 3-smin ，過濾后趁熱灌裝、封口。分段冷卻到 400C 以下，可制得淡黃綠色、果味較好、酸甜可口的仙人掌果汁飲料。

　　（二）鮮榨仙人掌果汁飲料生產(chǎn)線 中意隆工廠 仙人掌深加工設(shè)備廠家

　　果汁調(diào)配包含：化糖鍋，糖漿過濾器，攪拌缸，雙聯(lián)過濾器，均質(zhì)機，脫氧機，中轉(zhuǎn)罐，UHT瞬時超高溫滅菌機，保溫缸；

　　化糖鍋：具有加熱，攪拌裝置的化糖設(shè)備，可以分為電加熱或者蒸汽加熱兩種。

　　糖漿過濾器：該過濾器主要用于糖漿除雜過濾，經(jīng)過過濾的糖漿清澈透明，不帶臭味和雜味。

　　攪拌缸：將糖漿，濃縮果汁，香料攪拌混合，為預(yù)備狀態(tài)的果汁。

　　雙聯(lián)過濾器：清除物體液料中雜質(zhì)；

　　高壓均質(zhì)機：將料液在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，減少或防止料液的分層，調(diào)高料液的細(xì)潔度，疏松度以及提高在制品的內(nèi)在質(zhì)量。高壓均質(zhì)機能將料液均質(zhì)細(xì)化，使料液形成高壓噴霧的設(shè)備。

　　脫氧機：均質(zhì)后的果汁在真空狀態(tài)下脫氧，防止果汁氧化，延長果汁儲存期。

　　UHT瞬時超高溫滅菌機：一般物料由離心泵泵入滅菌機中，在冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅，在滅菌的同時不影響物料的口感，品質(zhì)。

　　保溫缸：保溫儲存高溫滅菌后物料，用于灌裝。

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