巴氏殺菌機工作原理：
殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
自動化低溫殺菌流水線
機器設備主要用途 適用于鮮果蔬菜水果的漂燙或予煮等工藝流程。該設備合適于軟包裝蔬菜制品的滅菌，超低溫肉類食品包裝后的二次滅菌，也適用于罐裝食品的滅菌、飲品滅菌及蔬菜水果的漂燙等。 應用領域 適用于多種類型超低溫肉制品產品滅菌、香腸滅菌、臘腸滅菌、罐頭滅菌、果肉飲料滅菌、蔬果汁飲品滅菌、各種各樣腌制醬制品滅菌、野菜滅菌、蘋果醬滅菌、水晶果凍滅菌、豆類食品滅菌、水果罐頭滅菌等真空泵軟包裝食品、塑料軟管軟瓶周轉材料、玻璃瓶包裝的食品。
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1.熱、加熱功率大，可滿足大容積、連續生產的要求。其采用的盤式加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求，產量高。
2.本機設計為連續投料、連續出料形式。網帶采用變頻調速，從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。出料快捷。在出料端設有專門的斜式出料網帶，它的正常帶速比主網帶約高18倍左右，并可通過變頻器加以調節，以適應下道工序的要求。
3.集汽罩采用V型結構，相比較圓弧形集氣罩，可以更快的收集上浮蒸汽，均勻散開，保持溫度的穩定性。
4.集氣罩和網帶側板采用連體提升設計，可保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐臺設計，設有排水口，便于清洗時排渣處理。
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