肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,肉丸是的廣東美食之一,起源于周代“八珍"中的“搗珍"。在演變發展中,出現于廣式酒樓茶市,從而在飲食業大領。肉丸口感爽脆、味道鮮美,深受人們的喜愛。如今,肉丸己走向內地省市和海外飲食市場,需求量快速增長。
一、所需設備:絞肉機、肉丸打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫等。
機器制作肉丸需要絞肉機,打漿機和成型機這三臺機器。絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,穗華牌絞肉機用途廣泛,可將塊狀原料肉絞切成顆?;蛉饽?,便于和其它輔料混合,以滿足不同肉制品的需要。同時,用該機加工的肉漿所制成的肉丸,細膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好,是生產肉丸的理想設備。不僅可以打豬肉丸,牛肉丸,還可以打魚丸。









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