l 一次性。 高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的

殺菌處理。

l 殺菌效果的抽象性。 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果， 培養試驗也需要一周時間，所以

不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

l 基于以上特點，這就要求廠家 要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋

前的 初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 就要求有、控溫的殺

菌設備，、誤差極小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。

殺菌鍋選擇型號根據用戶對產品一天的產量進行選擇，可以選小型的，也可選中型和超大

型的，我們都可以根據要求進行訂做