衡宇殺菌設(shè)備特點

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水

處理化學制劑。

2、少量的工藝水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。

3、熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

4、的壓力控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適用產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力變化，

特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

5、柔和的溫度控制，殺菌水和包裝物是從常溫(初裝溫度)開始升溫，能有一個柔和的

升溫升壓和降溫降壓的階段，從而達到了線性升溫的過程，也可根據(jù)殺菌工藝需求實

現(xiàn)多段式升溫過程。

6、殺菌水采用軟化水避免工藝用水質(zhì)問題造成外包裝沾染污垢。

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)

品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋

溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是卻是電腦全自動的1/3。一般要求可

以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食

品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。