基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐

來完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌，鍋內熱水循環快，電腦控制更直觀

，更方便，我們采取了下列步驟：

1、根據產品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據產品工藝可調），在預熱

的同時把殺菌鍋內貨物全部裝滿，關閉鍋門，打開連鎖裝置。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內到水位計后，通過液位變送器輸出4-20Majn 流

到PLC控制系統，自動關閉水泵抽水系統，進行鍋內熱水循環。

3、在循環時，為了確保鍋內出水點的均勻，采取了用三點串聯式，用φ108管道連接

，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內加溫時，蒸汽和貨物

直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內八個點（八個點，分上、下、左、右

各兩點），使熱水直接到殺菌鍋內進行循環，管道中間配置了流量轉換閥門，使熱水

在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內溫度均勻。

4、在熱水循環時，如果殺菌鍋桶體較長，各點距離較長，為了使熱水流向更均勻，采

用不銹鋼管為導向，在管的一面打有出水小孔，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面

積的倍），考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式，此鍋內熱水隔一段時間左右

循環一次。