椰子汁高溫殺菌釜的設備特點：

1、殺菌前先將熱水罐內的水升至一定的溫度，當任意一臺殺菌鍋的物料需要殺菌時，將熱水罐內的熱水直接注入殺菌鍋內（熱水一定量，夠循環即可）。

2、升溫快，縮短整個殺菌時間。

3、間熱間冷，蒸汽、冷卻水不與產品直接接觸，避免了食品的二次污染。

4、少量的工藝用水（熱水），快速循環，快速達到殺菌溫度。

5、殺菌水在循環泵的作用下，經過多根噴淋管和噴淋隔板，從上而下、均勻的覆蓋需要殺菌的產品，形成預期的熱量分布。

6、低噪音，創造舒適的工作環境。

7、鍋內根據用戶要求，可配置移動溫度，可隨時監控食品中心的F值、熱分布情況，隨時了解熱穿透。

8、壓力控制：整個殺菌過程中，壓力隨著溫度的升溫而增加；反之而減小（即壓力跟蹤溫度），特別適用于含氣包裝的產品。

9、充氮氣鋁罐使用的軟化水不可重復使用，防止PH值的變化。

10、直升直冷、間升間冷兩種可選。