衡宇殺菌設備特點

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水

處理化學制劑。

2、少量的工藝水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。

3、熱分布均一，產品品質輕松控制。

4、的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適用產品包裝內部壓力變化，

特別適合含氣包裝的產品。

5、柔和的溫度控制，殺菌水和包裝物是從常溫(初裝溫度)開始升溫，能有一個柔和的

升溫升壓和降溫降壓的階段，從而達到了線性升溫的過程，也可根據殺菌工藝需求實

現多段式升溫過程。

6、殺菌水采用軟化水避免工藝用水質問題造成外包裝沾染污垢。

由于包裝結構和/或密封類型的區別，容器對內壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程

中需要加壓以保持某些容器的完整度。容器中的內壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽

的壓力(見圖10-1)。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛

性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶