寧夏回族的馓子，素來以股條細勻，香酥甜脆，金黃亮潤，輕巧美觀，而博得中外人士的贊譽。1985年，阿拉伯友好人士訪寧夏在回族家中做客，稱贊寧夏馓子酥脆。1982年西北5省烹飪比賽表演，寧夏馓子譽滿西安。 炸馓子也叫擺馓子，要有嫻熟的技巧，回族婦女擅長炸馓子堪稱。炸好了，香酥甜脆，炸不好，綿如皮條，回族辦喜事炸馓子多由老年或中年婦女掌鍋。馓子不僅造型，而且方便易作，如今不但回族家里廣泛作，而且西北信仰教的其它民族，如維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、撒拉族等都有節日作馓子的習俗。現在馓子已成為回民團結和睦友愛 的象征，是歡度節日的圣潔的食品。特色馓子機 本機特點：本機操作簡單、產量高，可以自動盤條 動力 單相 產量 150kg/h 外形 18006001600mm 重量 200kg 外型尺寸：18006001600mm 機重： 200kg 功率： 3kw 處理能力：300到500斤面/小時智能馓子機器的維護辦法 　　1：在維護特色馓子機的時分1定要做到3個專 準則：專人操作、專人維護、專人清洗 　　2：在清洗馓子機的成型塊的時分避免運用鋼刷、硬物來進行擦拭，避免致使馓子外形被破壞。 　　3：在機器的成型塊清洗好了往后，需要依照1定的次第進行擺放，在機器的成型塊之間涂上的少量的食用油或者是潤滑油，然后在機器的傳動部件的當地也參與食用油。 　　4：由于機器的輸送帶下方的油盒里邊安裝了自動刷油的功用，所以在開機之前不要遺忘往機器的油盒里邊參與食用油，詳細的辦法就是將油盒拉出來，假定拉不出來，又被卡住的狀況，需要將油盒送回去，然后將機器的成型盤開關打開，讓輸送帶跋涉5厘米停下，然后在繼續拉，加1半的食用油，將油盒送到位，否則不能開機。 　　5：自動馓子機的全部軸承1定要在3個月的時間內拆下來清洗1次，機器的傳動部件1定要在每班的參與食用油，然后機器的電機間的齒輪和鏈條1定要在半年的時間內添加黃油。