螺螄粉巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。

一、下面是醬菜巴氏殺菌機設備圖片：

二、巴氏殺菌設備性能特點：

1）節約能源，產品在殺菌過程中使用的工作介質（蒸汽、水）可以循環利用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。

2）PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入，運行穩定，溫度控制精確，故障率低；

3）殺菌工藝自動存儲，根據不同的包裝和食品對滅菌條件的要求，設定不同的殺菌和冷卻程序，減少殺菌對品質和外觀的影響。

4）設備配有2套控制系統，可單獨操作。

5）整機采用SUS304不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足食品衛生的相關規定；

6）在進口/中間/出口各安裝一只溫度傳感器，確保殺菌溫度均一；

7）槽體采用不銹鋼制造；

8）整機軸承和軸承座采用不銹鋼制作；

9）設備鏈條轉角處全部采用鏈輪轉彎，減輕鏈條拉力；

10） 設備采用外循環運行，輸送網帶采用，滾杠輸送（φ38mm），間距根據罐型設計，使用壽命長，耐高溫，易拆卸，網帶兩側配有自潤滑耐磨條，可減少產品在輸送過程中的磨損率。

11）配有過濾系統，以防止槽內雜質抽到泵中和長時間在殺菌（冷卻）槽內循環；過濾器清理口采用無工具拆裝，清理雜質簡單方便；

12）設備采用前拉后送的傳動方式，是物料運行更平穩；

13）保溫層的50mm厚，三面保溫，使殺菌更均勻，節省能源；

14）冷卻段配有3kw氣泵1臺，使冷卻更均勻，同時還對產品進行二次表面清潔；

15）為更好的排除槽體內的水和雜物，設備底部采用斜低設計，設有多個清洗孔以減少衛生清洗死角清掃方便；

16）輸送鏈板兩邊加有耐磨條設計，以防止產品夾入鏈板兩邊的鏈條；

17）配有獨立的控制系統，不易潮濕操作簡單維護方便。

三、應用范圍：

適用于軟包裝蔬菜、低溫肉制品、調和奶、休閑食品、罐頭類、玻璃瓶裝、腌漬菜類、調料包等產品進行100℃以下低溫（沸水）連續殺菌機冷卻。

四、關于價格：

首頁報價僅為設備參考價，具體價格根據客戶需要的配置定價，價格可議！

五、售后服務：

賣方向買方提供必要的售后服務，一年整機保修，質保期內無償提供，質保期后賣方只向買方收取成本費，如設備發生故障，賣方應在接到買方通知后派工程師在72小時內到達買方工廠排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并應當在三日內使設備恢復至正常運轉狀態， 如屬于重大故障不能及時修復，賣方應當與買方協商確定修復時間。