果凍殺菌設備采用全不銹鋼制作，*的控制儀表，造型美觀，操作及維護方便等特點。巴氏殺菌設備攝氏度內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制。巴氏殺菌設備符合GMP、HACCP的認證要求，衛生高效，是食品加工行業的理性設備。巴氏殺菌設備以水為滅菌介質，分滅菌段、預冷段、冷卻段三部分。整體采用SUS304不銹鋼制作。 巴氏殺菌設備可根據包裝物的滅菌工藝不同對溫度和時間進行任意設定。操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續殺菌作業。采用手、自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏滅菌。
一、 果凍殺菌設備簡介：
采用食品級材料放心可靠、輸送平穩，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環境要求比較安靜的場合。結構簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。
設備配備上漂壓網帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現象。本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用304不銹鋼制作，可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續殺菌作業。設備采用手自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。
二、下圖是果凍殺菌設備：
三、設備配置：
本套生產線由二大功能段組成：殺菌機段+冷卻機段。
1、殺菌段：
（1）采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由溫控器設定，水溫可在60—98℃范圍調節，溫控儀自動調節蒸汽的開啟關閉。既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質不在較大溫差范圍內波動而變性及食品原有的營養成分。
（2）、采用不銹鋼槽體，內層厚2mm，采用50503mm不銹鋼方管，中間采用硅酸鋁保溫，厚5mm，外層用1㎜不銹鋼板做護板；傾斜底板，并在一側開有方形排污口，以方便對設備內部進行清洗；為了盡量減少蒸汽量的損失，槽體上部設有罩板，（產品出、入口位置可視觀察），兩端開有排氣口，排氣口直徑250mm，以便將余汽集中收集起來，通過接管排出室外；槽體底部采用不銹鋼調節腳，以便調整設備安裝高度。
（3）、為了保證殺菌槽體內溫度的均勻性，并避免某些產品因漂浮不沉而造成殺菌不均勻，增設不銹鋼壓料網帶，及熱水循環系統。
2、冷卻機段：
（1）、不銹鋼槽體，板厚㎜以上，采用50503㎜不銹鋼方管，傾斜底板，并在一側開有方形排污口，以方便對設備內部進行清洗和定期換水。
四、設備優點：
1、溫控系統；既可以自動控制又可以手動控制，
2、保溫系統；加有內循環保溫系統，減少角座閥的開啟頻率，延長其使用壽命。
3、采用專用的變頻電機，可實現自動控制，電機內部帶有功率補償跟強制制冷，延長電機的使用壽命。
4、排污系統，方面清洗箱體底部衛生。
5、冷卻系統采用高壓噴淋。
6、熱水循環系統，加有熱水循環管道，能保證箱體內的水溫保持一致。
以上就是對果凍殺菌的簡單介紹。
果凍巴氏殺菌機對吸吸果凍、酵素果凍、果肉果凍、膠原蛋白果凍都可殺菌。
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