快速冷卻機

熟食加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。預冷的傳統方式有自然攤涼和冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且易造成二次污染。針對這一問題，我公司采用*的真空速冷原理，開發了高溫“熟食品真空冷卻機"與外界隔絕的真空狀態下無菌化冷卻，可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質量和安全性，提高熟食的品質和口感，并且延長了保質期。（速凍機可以達到快速降溫，但其原理還是往食品內注入冷氣，這將從本質上就改變了食品品質）

真空快速冷卻機它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不銹鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要的設備。

應用范圍

l 蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

l 主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;

l 家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

l 肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等

l 魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；

l 油炸類：油炸食品、炸丸子等；

l 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

l 餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等；

l 其他類：化工高溫物料冷卻及結晶體，金屬鑄造型砂、中藥材等

1.設備以操作安全、高效節能、衛生為設計標準。
2、冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需10-30分鐘。

3.冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。
4.食品更衛生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內進行，無二次污染；迅速通過60-30℃細菌快速繁殖時間段，真空環境下有效抑制細菌繁殖，菌生長級數低。

5.提高熟食制品質量，由于冷卻時間短，可非常大限度地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產生的生物發酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；

6.方便使用，真空快速冷卻機設備占地面積小其運行過程不產生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用，安全衛生

7.碼放要求低：產品形狀、大小、堆碼方式不影響冷卻效果。

型號 ZKLQ-200

食物溫度 4-20℃

冷卻時間 5-10Min

開門方式 單開/雙門

極限真空度 ≤600pa

電源 3P-380v-50HZ

總功率

制冷功率

真空泵功率

制冷量 30kw

容積 200m3

標準處理量 200kg/批

內室尺寸（長寬高） 2700x1300x1800mm

公司展示

售后服務

賣方向買方提供必要的售后服務，一年整機保修，質保期內無償提供，質保期后賣方只向買方收取成本費，如設備

發生故障，賣方應在接到買方通知后派工程師在72小時內到達買方工廠排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲

到達的除外），并應當在三日內使設備恢復至正常運轉狀態， 如屬于重大故障不能及時修復，賣方應當與買方協商

確定修復時間

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