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低溫高濕解凍機利用高濕蒸汽直接吹拂凍肉表面，解凍過程會根據肉塊的內外溫差自動選擇合適的解凍程序。制冷管道直接通入解凍間，由冷卻風機吸風、送風，保證解凍間的氣體循環流動，送風機在解凍間頂部兩側，由風機送風以保證送風的壓力均衡。同時送風帶動低溫濕汽呈霧狀循環流動，保證解凍間的濕度。解凍間中部，回風入冷卻機，自動控制解凍間的溫度，濕度。在解凍過程中，排風機自動換風，以保證庫內空氣質量，降低微生物繁殖速度。解凍結束后，控制系統自動轉入保鮮模式，以對肉品進行儲藏保鮮。

一、低溫高濕解凍機的主要特點：

1、保持了肉品原有的色澤；

2、蛋白質流失少，營養損失小；

3、血水少，失重率低；

4、抑制微生物繁殖，對肉的破壞性小；

5、解凍過程分段控制，科學高效；

6、解凍快速均勻、能耗低；

7、單位面積利用率高；

8、用途多樣，可用于解凍、保鮮、冷凍等需要。