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油炸食品冷卻需要用油炸食品真空冷卻機(jī)進(jìn)行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時(shí)、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。

一、油炸食品冷卻機(jī)設(shè)備性能特點(diǎn)：

1、設(shè)備采用SUS304不銹鋼制作，設(shè)備電器配件均采用，經(jīng)久耐用，延長機(jī)器使用壽命。

2、冷卻均勻：表面與中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻方式是先外再內(nèi)，緩慢冷卻。

3、產(chǎn)品具有工作可靠，操作簡單，抗力強(qiáng)，控溫精度高等特點(diǎn)。控溫范圍為0℃～99℃　，控制器具有工作狀態(tài)指示，故障報(bào)警指示等功能，并具有溫度到達(dá)下限自動(dòng)停機(jī)復(fù)壓開門等人性化設(shè)計(jì)；

4、食品更衛(wèi)生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內(nèi)進(jìn)行，無二次污染；迅速通過60-30℃細(xì)菌快速繁殖時(shí)間段，真空環(huán)境下有效抑制細(xì)菌繁殖，菌生長級數(shù)低。

5、電氣線路敷設(shè)：所有動(dòng)力線路均為銅芯電線橋架敷設(shè)，所有照明線路采用銅芯線穿PVC阻燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。

二、下面是油炸食品真空冷卻機(jī)設(shè)備圖片：

三、油炸食品真空冷卻機(jī)主要適用范圍：

炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等；

家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；

魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；

油炸類：油炸食品、炸丸子等；

烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

四、售后服務(wù)：

賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機(jī)保修，質(zhì)保期內(nèi)無償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費(fèi)，如設(shè)備發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時(shí)內(nèi)到達(dá)買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并應(yīng)當(dāng)三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，如屬于重大故障不能及時(shí)修復(fù)，賣方應(yīng)當(dāng)與買方協(xié)商確定修復(fù)時(shí)間。