一、快餐真空冷卻機工作原理：
把新鮮食材放入一個潔凈的無菌室，排出空氣形成真空，產品本身的一小部分水分在真空環境下開始烹飪，這種烹飪需要消耗大量的熱量，能量來自于事物的能量溫度，能量消耗后食物冷卻下來。 通過水環泵、蒸汽射流和換熱器的三級抽真空形式，實現了快速、高效、節能的真空系統。
二、快餐真空冷卻機設備概述：
熟食加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預冷。預冷的傳統方式有自然攤涼和冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內外溫差大，而且易造成二次污染。針對這一問題，我公司采用*的真空速冷原理，開發了高溫“熟食品真空冷卻機"與外界隔絕的真空狀態下無菌化冷卻，可以確保包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質量和安全性，提高熟食的品質和口感，并且延長了保質期。（速凍機可以達到快速降溫，但其原理還是往食品內注入冷氣，這將從本質上就改變了食品品質），因此，友邦公司技術團隊研發提高了真空快速冷卻機技術，避免了產品二次污染。
真空快速冷卻機是目前用作食品貼近自然保鮮工藝的設備，快速冷卻機將食品芯體溫度迅速降至保鮮溫度（一般0℃-4℃，冷卻時間15-30分鐘（滿載））。
三、快餐真空冷卻機特點：
1、占地面積小：日處理20噸，設備僅占地3平方米
2、環保節能：耗能僅占傳統冷卻方式的1/3。
3、碼放要求低：產品形狀、大小、堆碼方式不影響冷卻效果
4、產品具有工作可靠，操作簡單，抗力強，控溫精度高等特點。控溫范圍為0℃～99℃ ，控制器具有工作狀態指示，故障報警指示等功能，并具有溫度到達下限自動停機復壓開門等人性化設計；
5、PLC和觸摸屏操控系統，顯示清晰、操作方便，安全可靠；
四、設備展示：
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