家禽解凍機(jī)是我公司引進(jìn)技術(shù)，自主研發(fā)的新型解凍設(shè)備。該設(shè)備利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂凍塊表面，使產(chǎn)品周圍形成溫濕度均勻的流動(dòng)氣體。通過分階段控制解凍的溫度和時(shí)間，使其緩慢解凍并保鮮，避免了“水解凍“和“微波解凍"造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，保持了肉塊原有的品質(zhì)和色澤。

一、家禽解凍機(jī)的解凍特點(diǎn)：

1. 蛋白質(zhì)流失少，營(yíng)養(yǎng)損失??；

2. 保持了肉品原有的色澤；

3. 血水少，失重率低；

4. 抑制微生物繁殖，對(duì)肉的破壞性??；

5. 解凍快速均勻、能耗低；

6. 用途多樣，可用于解凍、保鮮、冷凍等需要；

7. 單位面積利用率高；

8. 解凍過程分段控制，科學(xué)高效。

二、家禽解凍機(jī)實(shí)拍：

三、解凍目標(biāo)及參數(shù)：

解凍結(jié)束后，庫(kù)內(nèi)的禽肉解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象。 解凍好的肉品肌肉組織飽滿有彈性，肉的表面有光澤。 解凍后原料肉的蛋白質(zhì)汁液流失率1%左右。 解凍后肉塊的中心溫度可設(shè)置為±2℃，也可根據(jù)需要設(shè)定。 解凍過程分段控制，可更精準(zhǔn)控制解凍過程，解凍時(shí)間為10~14小時(shí)，可根據(jù)凍塊的不同特點(diǎn)設(shè)定不同的解凍參數(shù)。

以上就是家禽解凍機(jī)的簡(jiǎn)單介紹，歡迎來廠考察洽談。