果蔬快速冷卻機又名果蔬真空預冷機，在夏季果蔬由于受田間熱的影響，一到兩天的時間便會有腐爛變質的趨勢，但是今天小編為大家介紹一下友邦真空預冷機，為廣大食品公司及各大莊園、果蔬加工配送中心解決難題，為大家科普一下真空預冷機是如何解決果蔬保鮮問題。
什么是真空遇冷技術？為什么要用真空真空預冷機？？友邦公司為您詳細解答！！！水果蔬菜營養豐富是人們生活中的食品。但是，農產品供應鏈的難點就在運輸包裝與保鮮上，由于生產的季節性、地域性和產品的易腐性,給果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環節帶來了極大困難。但是果蔬的保藏保鮮不是一件容易的事，很多蔬菜的收獲期較為集中，而大多數蔬菜產品的含水量高、組織柔嫩，不耐貯運；蔬菜產品從生產基地到消費者手中尚需多個環節，如果不注意蔬菜的采摘不當、采后處理，貯藏不善或由于生理病害、微生物病害的影響蔬菜產品在流通、運輸過程中，往往會造成大量變質、腐爛。果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環節帶來了極大困難。所以蔬菜的采后處理技術，是蔬菜進入市場必須掌握的一門技術，而要如何去更好的去減少甚至是避免這個問題的發生呢？而目前國際上降溫速度的的一門保鮮制冷技術是—真空遇冷技術。
真空冷卻可以將田間摘下的水果蔬菜進行迅速的冷卻，有效的避開的30℃-60℃的細菌繁衍帶，不僅有效的避免細菌超標問題，還可以抑制農產品食品致腐微生物的生長，抑制酶的作用和呼吸作用，且可以減少農產品的酒精發酵作用，而經真空冷卻機預冷的食物比直接放在冷庫里降溫速度快而均勻，更能提高產能并保持原有產品的色、香、味和營養成份，而且冷卻的過程節能、環保，設計工藝了常規食品加工工藝，符合國家安全法的標準，提高產品品質。
真空預冷機不僅應用于蔬菜、果品和鮮花等農產品，而且還在肉類，魚類，烘焙類，熟食制品等熟食品領域得到了廣泛的應用，成為了食品行業必*食品機械之一。
友邦公司真空預冷機，一直以來便是公司主營護主推的明星產品，我公司在預冷機的技術研發，產品質量耐用性上，做了大量的科技研發，勵志成為行業內性價比吸引顧客的企業，竭誠歡迎廣大顧客的咨詢。
友邦果蔬真空預冷機不添加任何防腐劑，即可實現果蔬的快速冷卻，避開30-60度的細菌滋生帶，實現真正的有機保鮮，我們也熱烈歡迎廣大果蔬加工場地額老板的技術咨詢，以及實地考察。
一、蔬菜快速冷卻機的特點：
1.設備以操作安全、高效節能、衛生為設計標準。
2. 冷卻均勻：產品表面和中心均勻冷卻，而傳統冷卻表面冷卻快，內部冷卻緩慢，出現內外溫差大的情況。
3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。傳統冷清的方式易造成“二次污染"
4. 碼放要求低：產品形狀，大小和堆碼方式不會影響冷卻效果。
5.延長食品的保存期和營養價值以及食品風味：傳統冷卻方式冷卻時間長（自然冷卻需10小時以上，冷庫冷卻需6小時以上）易造成細菌滋長，影響食品色澤和品質和風味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長食品保質期，營養價值及風味。
6.快速冷卻，食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有較高的生產效率。油炸類和蔬菜類冷卻時間為25分鐘/鍋次，冷卻至5-10℃。
7.冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。
8.避免環境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
9.提高制品質量，由于冷卻時間短，可較大限度地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應；同時也較大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產生的生物發酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；
10.方便使用，真空快速冷卻機設備占地面積小其運行過程不產生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用，安全衛生
11.本機為前后開門2片式門，滿足不同客戶的需求。
二、真空預冷機配置：
1.真空槽一般采用上好鋼材，并用方通鋼材加強，所有焊口均采用坡口自動二保焊及氬弧焊滿焊焊接工藝，并進行嚴格檢驗。箱體內側進行了防腐處理，外側噴漆采用高強度防銹材料油漆，其特點有，耐用不變形、真空度高、外觀優美、焊接牢固等。真空箱體門一般采用電動、手動或者液壓門，加工精細、故障率低性能良好、安全可靠。
2、捕水器
捕水器又名蒸發器，顧名思義其作用就是去掉空氣中水蒸汽及水分，當我們的真空預冷機工作時，蒸發器溫度一般在零下幾度到二十度不等，當真空泵不斷吸走真空箱體熱量時，經過捕水器，由于捕水器溫度比較低，熱空氣瞬間遇到冷空氣就會凝結成水珠，這一過程就叫液化現象，從而水流到水槽儲存，待到目標溫度到達而排水閥打開排除。以上都是防止水分進入真空泵導致潤滑油乳化，真空泵油乳化就會導致真空度低，從而溫度下降緩慢和下不來。
3、真空泵
真空泵為真空系統的核心部件，選用時應根據不同規格的真空預冷機，選用不同大小的真空泵，及跟具具體情況進行確定，如旋片真空泵，水循環真空泵，水蒸汽噴射泵機組等。
4、制冷機組
制冷機組是根據機器大小和客戶要求來選擇配置的，其配置均采用進口或國內品牌，品牌有：萊富康、比澤爾、丹佛斯、漢中等品牌。其優點高效節能、持續性和穩定性高、安全環保、耐用持久。
以上就是蔬菜冷卻機的簡單介紹。
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