一、小龍蝦真空冷卻機用途：

食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷卻。

二、小龍蝦真空冷卻機主要應用的范圍：

蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇類、桃李、獼猴桃等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；

魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；

油炸類：油炸食品。炸丸子等；

烘焙類：月餅、蛋糕、面包等

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等；

相對豆沙餡和濃湯、帶包裝的目前不能使用真空冷卻機。

三、小龍蝦真空冷卻機特點：

1.設備以操作安全、高效節能、衛生為設計標準

2.快速冷卻，食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有較高的生產效率。油炸類和蔬菜類冷卻時間為25分鐘/鍋次，冷卻至5-10℃。

3.冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。

4.避免環境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。