不銹鋼夾層使用說明書

　　一、 用途及特性

　　1、 用途：廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂、燒、燉肉，粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)的優(yōu)良設(shè)備，

　　2、 特性：本鍋以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻。液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

　　本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，機(jī)型美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

　　二、 產(chǎn)品系列型號及性能參數(shù)

　　1、 型號符號含義：

　　GXXXXXX

　　特殊要求

　　設(shè)計(jì)序號（ 次設(shè)計(jì)省略）

　　形 式（可傾、攪拌、固定）

　　公稱容量

　　不銹鋼夾層蒸鍋

　　注：（1）形 式：可傾式用I表示；攪拌式用II表示，固定式用III表示。

　　（2）設(shè)計(jì)序號：用1、2、3表示。

　　（3）特殊要求：用A、B、C表示。

　　例：G300＿III＿B表示不銹鋼夾層蒸鍋300升，固定式。 次設(shè)計(jì)，要求鍋底放料，加高撐腳。

　　2、 各型號產(chǎn)品性能參數(shù)：

　　三、 基本結(jié)構(gòu)及安裝注：特殊要求根據(jù)用戶要求意見協(xié)商確定。

　　1、 總體結(jié)構(gòu)：

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成。

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成。

　　2、 鍋體結(jié)構(gòu)：主要是兩種：

　　種結(jié)構(gòu)如圖4所示： 二種結(jié)構(gòu)如圖5所示。除G100型采用采用 二種結(jié)構(gòu)外。其他各型均采 種結(jié)構(gòu)。

　　3、 擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　4、 安裝完畢，對攪拌式蒸汽鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)轉(zhuǎn)檢查，待各傳動(dòng)部件正常后，方可投產(chǎn)使用。

　　四、 使用注意事項(xiàng)

　　1、 使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

　　2、 冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器。應(yīng)始終將閥門打開，如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門打開，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　3、 對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整。

　　4、 蒸汽鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

　　5、 停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底之直通旋塞開啟，放完余水。

　　6、 可傾式和攪拌蒸汽鍋，每次使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油，攪拌式，鍋體上的部件，建議采用熟菜油，其他各處均采用30＃-40＃機(jī)械油。

　　五、 維護(hù)保養(yǎng)

　　1、 進(jìn)氣管和出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

　　2、 壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要即時(shí)調(diào)換或修理。

　　3、 減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30＃-40＃干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后， 二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

　　4、 防銹油漆剝落，應(yīng)即時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。

　　5、 本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。

　　水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定。

　　當(dāng)額定工作氣壓P額＜6kg/cm2時(shí),P水=額kg/cm2。

　　當(dāng)額定工作氣壓P額=6-8kg/cm2時(shí),P水=P額+3kg/cm2。

　　6、本鍋外層鍋體使用毫米厚的鋼板制造。鋼號A3，當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

　　7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其他他牌號。