新疆大棗干燥設備 環保節能大棗干燥箱

　　新疆大棗是指生長于中國新疆的棗子，其主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗，多為扁倒卵形，因其產地是新疆個子大而成名。在中國這個歷史悠久的國家，紅棗的文化已經遍布全中國。而大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果"（栗、桃、李、杏、棗）之一。千百年來，紅棗干制主要采用太陽曬干，自然晾干的生產方式，它存弊端。1，依賴大自然，成品質量難以保證。2，投入勞動力多，棗農負擔加重。廣州守恒科技有限公司設計制造的新疆大棗烘干機，采用空氣能熱泵烘干機設備來烘干新疆大棗為合適，機器綠色環保節能，使用電能要比電熱管烘干箱烘烤設備少30%-40%，節能環或，新疆大棗烘干設備。

　　新疆大棗加工的核心是烘干，紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來品質的前提下進行內部水分蒸發和糖分轉化也就是熟化的過程。紅棗內部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質，必須在生物酶的作用下轉化成單糖后才能變甜，這就是紅棗熟化變甜的原因。我們需要使紅棗內部的糖分在生物酶的作用下充分轉化，就需要增強生物酶的活性。通過長期的實踐我們找到了新疆大棗內部糖分轉化的溫度段：60℃左右。

　　新疆大棗烘干工藝介紹：

　　步: 預熱

　　在烘干過程中，新疆大棗若直接進入適宜糖分轉化的高溫環境，巨大的溫差使紅棗發生生物保護反應，表皮細胞孔收縮，結殼硬化，阻止紅棗內部水分蒸發。所以在紅棗烘干前期需要充分的預熱，逐步加溫，為水分大量蒸發作準備。35℃時保持6-10小時，當紅棗溫度達45℃時，稍感燙手，待7-8小時后，用力壓紅棗時棗身會出現皺紋；棗溫達45-48℃時，棗表現會出現一層小水珠。

　　第二步：蒸發

　　使棗內部的游離水大量蒸發，此時，必須提高溫度，在8-12小時內使烘房內溫度達到65℃，切忌超過70℃，以利水分大量蒸發，并注意除濕，并保持室內溫度不要有大的變化，以便持續不停地蒸發水分，當棗果表面出現皺紋時，說明干燥正常。

　　第三步：干燥

　　當棗內溫度均勻一致，在6個小時內可完成此階段工作。因為后期棗內水分已不多，應特別注意溫度控制，切勿過大，以50℃為佳。此時相對濕度也降了下來，如高于60%時可稍加排濕。隨著棗內水分逐漸平衡，也就達到干燥的目的。

　　第四步：冷卻

　　烘出的紅棗必須注意通風散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內，由于紅棗本身含糖量多，在熱的作用下，糖分很容易發酵變質，棗內的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內的糖變化，出現帶有酸味的細絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘干完畢，一定要冷卻后，才能入貯。

　　新疆大棗烘干機優勢：

　　1，降低爛棗率。

　　2，提高干紅棗等級。

　　3，提高成品紅棗的重量百分率。

　　利用紅棗烘干技術可以保證紅棗的商品價值，烘干棗在烘干的過程中，受到氧化作用和紫外線的破壞更少，損失更小，烘干棗也更耐貯藏，烘干時的高溫具有殺菌殺蟲作用，能使食心蟲類受熱死亡。紅棗烘干省工省時，成本較低。比較烘干棗與晾干棗，要達到同一質量和含水量，晾干棗需要幾個禮包時間，而烘干棗只需要經過1晝夜就可以達到相同要求。

　　新疆大棗烘干注意事項：

　　升溫切記不能過快，否則會造成糖化或碳化現象，嚴重會出現裂果，影響品相，紅棗烘干后應存放在陰涼的房間內，不能暴露在陽光下。烘干時間不能太長，否則會出現酸化棗等。

　　空氣能熱泵新疆大棗烘干機，是我公司新推出的一款節能型大棗烘干機。為此滿足市場的需要和要求，解決食品生產企業成本高等諸多問題。新疆大棗烘干機采用彩色復合保溫鋼板結構，美觀大方，保溫效果好，經久耐用。使用高溫熱泵大棗烘干機，熱效率高，省電。