加熱均勻。微波加熱原理決定了物料的溫升過程與常規方法不同，后者的溫度分布是外熱內冷；而微波加熱方法會使里外溫差保持相當低的水平，有時甚至會產生內部溫度高于表面溫度的情況。因此從總體上來說，微波加熱產生的溫度要均勻得多。 加熱過程的即時控制性。微波加熱控制起來非常迅速方便，具有即時性。換句話說，打開微波設備的電開關，微波立即產生并開始對物料加熱，沒有其他加熱方法那樣具有熱慣性。當將微波電源關閉后，微波立即消失，加熱過程立即停止。這在很多加熱應用時非常有用，也是用其他方法加熱無法做到的。 提高產量、質量和檔次。由于微波加熱時物體表面溫度不會太高，不會產生過熱、結殼或焦化現象，這對一些物體表面外形或顏色要求較高的應用場合非常有利。