1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分吸收微波功率多于含水量低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
2、高效節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%；
3、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體，進入物體內部，由里至外，是物料在很短時間內達到均勻干燥，有效的縮短了干燥時間。
4、易于控制。與常規方法相比，微波操作簡單，并且功率可調，傳輸速度也可調；
5、可節省勞動力，降低成本，提。
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