便于控制微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

　　微波加熱殺菌裝置包括以下部分：1．產(chǎn)生微波的部分，主要由微波發(fā)生器，微波導(dǎo)管構(gòu)成；2．爐體或爐腔部分，用可反射微波的材料制成，能產(chǎn)生微波諧振；3．爐內(nèi)還有微波攪動(dòng)或分散裝置；4．密封門(mén)部分，可防止微波泄露；5．操作控制部分包括安全連鎖裝置。大批量的生產(chǎn)主要是采用輸送帶式隧道爐。

　　微波殺菌機(jī)用于粉狀、顆粒、片狀等食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品、糧食制品、農(nóng)副產(chǎn)品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、殺菌，杏仁、花生、紅棗、桃仁、板栗的烘烤、膨化、殺菌、脫皮，醬菜、鹵味、各種肉制品小包裝的防霉、殺菌、保鮮，還用于科研院校的研究。