微波殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時(shí)具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實(shí)際測算，微波烘干斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。

　　新鮮的茶葉采摘下來經(jīng)過殺青---揉捻---干燥 ，殺青是綠茶、黃茶、黑茶等制造工序之一，每天喝茶的朋友聞著氤氳而起的香氣,也許偶爾也有些疑問,茶葉本身帶有香氣,那么為什么要“殺青"呢?不殺青會(huì)怎么樣？

　　微波殺青的溫度在95度左右，微波能快速升溫 這樣就能立即抑制氧化酶活性，從而達(dá)到殺青的效果 只有經(jīng)過高溫殺青，茶葉香氣才能形成，。如果不殺青，茶葉中的多酚類物質(zhì)，就會(huì)在酶的作用下進(jìn)行氧化發(fā)酵。這樣茶葉很快就會(huì)的是去色澤，然后壞掉。 利用微波殺青，可以大大縮短了茶葉微調(diào)時(shí)間，在茶葉加工時(shí)縮短了4-6個(gè)小時(shí)，為廠家提前4-6小時(shí)的寶貴時(shí)間