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烏鱧屬，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。

在中國(guó)，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點(diǎn)鱧、鱧、紋鱧等7種；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對(duì)象的是烏鱧和斑鱧。

烏鱧除高原地區(qū)外，主要分布于流域以及北至黑龍江一帶，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等省居多。流域以南亦有，但較少見。烏鱧的黑龍江亞種主要分布于黑龍江流域的南部以及烏蘇里江流域和興凱湖、松花江等沼澤地帶。斑鱧則分布于流域以南地區(qū)，尤其是廣東、廣西、中國(guó)臺(tái)灣、福建、云南等地較常見。

烏鱧肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、 痔瘡、疥癬等癥。

烏鱧對(duì)外界環(huán)境要求不嚴(yán)格，生活適應(yīng)能力較強(qiáng)，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。烏鱧在養(yǎng)殖上要求不高，生長(zhǎng)迅速，運(yùn)輸方便，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國(guó)外貿(mào)易的需要，烏魚漸成為特種養(yǎng)殖品種一族，烏魚的養(yǎng)殖技術(shù)已開始引起人們的關(guān)注和重視。

混養(yǎng)技術(shù)

混養(yǎng)的烏鱧為搭配品種。利用烏鱧愛吃魚的一面，消滅池中的野雜魚，化害為利。因此烏鱧的規(guī)格應(yīng)小于池中養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)魚類，不能等于或大于其他養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類的1/3，否則會(huì)被烏鱧吃掉。就是烏鱧同種的出現(xiàn)大小懸殊，也出現(xiàn)大吃小的現(xiàn)象。烏鱧不耐高溫，喜歡躲在草叢中捕捉過(guò)往的魚兒，因此立夏后要在池中種置水葫蘆等浮水植物，所占面積應(yīng)為十分之一左右，不宜過(guò)多。 烏鱧在夏花階段，活動(dòng)能力不強(qiáng)，在養(yǎng)殖池中不能留有水草，因?yàn)樗萃鶎Ⅳ~苗困留，影響吃食，妨礙生長(zhǎng)，出現(xiàn)體弱或個(gè)體太小，反而被同伴吃掉，或相互撕殺而患水霉等病。

魚餌應(yīng)選鮮活料，腐爛變質(zhì)的不能喂，有時(shí)會(huì)被烏鱧丟棄，有時(shí)會(huì)造成魚得病。為了保證有充足的小型魚餌，可常施肥，保持透明度為25厘米，培育良好的浮游生物，促進(jìn)野雜魚盡快長(zhǎng)大，促進(jìn)它們多次繁殖。

烏鱧個(gè)體越大，所需魚餌越多，產(chǎn)值回報(bào)越低。因此，當(dāng)烏鱧長(zhǎng)到上市標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，盡快起捕出售。捕大留小，捕大補(bǔ)小。混養(yǎng)投放量為:每667平方米水面根據(jù)野雜魚生產(chǎn)量，酌情投放15尾左右。盛產(chǎn)野雜魚的池塘可多放烏鱧。

烏鱧的病害以水霉病和白皮病多見。得病原因是互相殘殺受傷，造成細(xì)菌感染所致。如不受傷，它很難得病。互相殘殺的原因是餌料不足，魚為食亡或傷。