TA-SR01科研型質構儀是一款專業面向科研領域推出的高精度、高穩定性質構儀，特別適用于精密科研領域的食品、化工、醫藥、生物材料等樣品物性品質測定。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，特別適用于食品、醫藥、生物材料、化工領域的材料物性學的研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等。

一、基本信息

二、基本應用功能

烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝膠、水產品、米制品、肉制品、豆制品、休閑食品、化妝品、日化品、醫藥、材料等方面的物性分析和質構檢測。

特別適用于食品物性學的基礎研究，企業研發部門新產品開發、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

三、測試原理

質構儀（物性分析儀）可模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品開展試驗，避免人類感官品評的局限性，以得到準確、穩定、重復性好的物性參數，如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。將樣品置于專用測試工裝上，設定好測量探頭下降速度以及總下降深度位移，啟動儀器；當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以地測定力、距離、時間。根據三者變量之間的關系，分析數據得到物性指標。

四 、產品特征

開機密碼登陸，具分級權限管理功能

7寸高清彩色觸摸屏，方便用戶操作，展示實時數據及曲線

核心部件以國際品牌為先，部件精良，儀器具有優秀的穩定性、耐用性

高精度進口品牌力值傳感器，意大利超高速采集芯片，保證測試結果準確性

可標準砝碼校正、高精度、高速度解析度、高位移分辯率

位移控制系統采用伺服電機驅動，實現速度全段范圍內平穩、精確運行

精密滾珠絲杠多軸定位技術，可實現無級調速功能，運動驅動系統平穩且運行精度高；

下行速度、下行位移、保護力值均可設，保護試驗過程中不產生對傳感器的超量程撞擊

主機獨立可實現試驗功能選擇，試驗參數設置，曲線適時顯示，數據存儲查詢；計算機軟件可選

微型打印機，隨時設置打印試驗結果；主機具有數據存儲、查詢功能

具有四級權限管理功能，配備業內**的GMP軟件（選購），整套系統符合GMP要求

軟件（選購）實現數據可溯源性，實現多級權限管理、審計追蹤、電子簽名等功能

限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，有效保證用戶的操作安全

五、技術參數

六、參考標準

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:

   Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

（6）BS（英國國家標準）

（7）中國NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法

（10)ISO 9665 （Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing）測定膠體強度、GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定、GB 6783-2013明膠凝凍強度測定。

GB/T 28304-2012、GB/T 6783-2013、AACC（16-50）、AACC（74-09）、NY/T 1180-2006、SC/T 3702-2014、ASTM D1894-90、FINATmethod..3.5.6.9.18.22、AFERA 4013/4015/5001/5004

注：部分標準執行需要訂制（加購）專用工裝夾具。

七、配置

標準配置：質構儀主機（含傳感器，標配5kg）、微型打印機、觸摸屏控制器。

選購件：各種質構測試工裝夾具、校正砝碼、計算機軟件、傳感器、凍力瓶

備注：計算機由用戶自備；標配微型打印機為熱敏式.