干燥室的干燥工藝是決定粉絲品質的關鍵工序。該線是采用索道式（鋼絲繩）低溫保潮熱風干燥工藝。如何降低干燥過程中的能耗是關鍵。在三個干燥區間，溫度設置不同，溫度在35℃左右。在干燥室的底部有排潮風筒，將粉絲中蒸發出來的潮氣經過風機房內的風機風筒排出室外。針對南方的梅雨季節，通過技術，可干燥。此方法既保障粉絲的品質優良，又可以節省能源。在整個干燥室的三個區間的溫度通過風門、閥門可以調節，同時通過特殊技術可以調節干燥室的濕度，以防止由于溫度過高造成的酥面現象和由于溫度不夠造成的面干不透（尤其是出口產品要求的厚面）、產量上不來的情況，延長掛面的保質期，返庫率極低。該線生產出的粉絲的特點是：粉絲味兒香，光滑爽口筋道、色澤均勻、直角彎曲不斷、不酥條、不混湯、無酸味、保質期長等優良品質。