測(cè)定方法: 分光光度法
測(cè)定規(guī)格: 50管/48樣
保存條件: 低溫避光保存
有 效 期: 6個(gè)月
注 意: 正式測(cè)定前務(wù)必取 2-3 個(gè)預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測(cè)定
測(cè)定意義:
酒是含酒精(乙醇)飲料的統(tǒng)稱,乙醇是酒的主要成分,是衡量酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。我國(guó)是 上早發(fā)明釀酒的國(guó)家,也是酒類產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó),其消費(fèi)量居 。因此,快速、準(zhǔn)確測(cè)定酒中乙醇含量,對(duì)于確保酒的質(zhì)量和保護(hù)消費(fèi)者的健康具有重大意義。測(cè)定原理:
乙醇在乙醇脫氫酶的催化下氧化脫氫生成乙醛,同時(shí),NAD 被還原生成 NADH,NADH 在 1-mPMS 的作用下使 WST-8 顯橙黃色,通過 450 nm 下測(cè)定吸光值變化可測(cè)得乙醇含量。需自備的儀器和用品:
可見分光光度計(jì)、臺(tái)式離心機(jī)、可調(diào)式移液器、1mL 玻璃比色皿、研缽、冰、蒸餾水。
試劑的組成和配制：
試劑一：液體 30 mL×1 瓶，4℃保存；
試劑二：粉劑×1 瓶，-20℃保存；臨用前加入 15 mL 試劑三充分溶解待用，用不完的試劑分裝后-20℃保存，禁止反復(fù)凍融；
試劑三：液體 20 mL×1 瓶，4℃保存；
試劑四：液體 3mL×1 管， 4℃避光保存。
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