蛋卷營養分析：面粉中富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

蛋卷食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、經；養心，益，除熱，止渴；主要對治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血等有效果。

因為可加入玉米、果蔬等富含粗纖維的食品，故有飽腹感強，耐餓，實為減肥佳品。薄薄脆脆的雜糧餅可以不加糖、油，低熱量，減肥健美。還可以在蛋卷中加入胡蘿卜，可讓挑食小孩、老人高興的補充營養。

胡蘿卜的營養價值

1.胡蘿卜素轉變成，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高身體機能，保護機體正常細胞，防止病變。

2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質"。

4.胡蘿卜中的是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。

胡蘿卜的作用與功能

1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙；

2、構成視覺細胞內的感光物質；

3、促進生長發育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長；

4、維護生殖功能；

5、維持和促進功能。

燃氣蛋卷機做出來的蛋卷香味突出，人人喜愛，雙層鐵板夾著面漿隔火烘烤，慢慢烘出*香氣。

22模自動蛋卷機主要參數：

電壓：220/380V（可選）

外形尺寸：3500*1000*1700mm

功率：1.5KW

產量：約35公斤/小時

蛋卷機是當前食品消費市場的熱門貨—蛋花酥（蛋卷）的理想加工機具。該機具有工藝合理、機體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛生。選以配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。仿手工蛋卷機，自動化控制，一人操作一臺機器。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉老少皆宜的大眾化食品,以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養豐富而深受百姓喜愛。

蛋卷機生產蛋卷的過程：

1、生產時將電源接通，用清水將蛋卷模具清洗干凈。

2、然后預熱15分鐘，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右；沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭干凈，將注漿機打開，注漿到模具上。

3、將蛋卷取出，做成需要的形狀即可。

特點：　　

1）生產出來的產品酥脆可口，色澤均勻；

　　2）加熱溫度自動調整；

　　3）下料量可調，且調節簡單；

　　4）可以根據客戶要求隨意更換卷棒大小，并且根據客戶需要自動切成所需要蛋卷的長度。

5）設備生產，且占地小，可平行排列成生產線，便于大規模生產；

　　6）設備穩定，減少故障率的發生；

　　7）可大大減輕工人勞動量，降低對操作工人的技能熟練度要求，簡單教會易于操作。