胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化后，可以轉化成，是目前非常好的補充的產品 （單純補充化學合成，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。

胡蘿卜素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入量多少相關。胡蘿卜素的吸收部位在腸道，腸道細胞內含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進入腸道細胞的胡蘿卜素被分解為或。

雜糧蛋卷煎餅是很多人愛吃的，而且我們都知道用雜糧做的蛋卷或煎餅，其實養生保健效果更好，因為現在人們生活條件好了，總是大魚大肉反而不利健康，所以更傾向于雜糧類的食物，但是要是吃太多，也擔心煎餅果子熱量太高，對身體不好，但其實吃雜糧一般是不會發胖的，因為雜糧在消化后所產生的熱量非常小，不會增加脂肪，它所產生的熱量對于人體而言微乎其微。尤其在減肥期間，早餐選擇蛋卷或者煎餅，其實是很不錯的，低熱量低糖高營養，在里面添加了胡蘿卜、蘋果后，營養更加豐富多樣。

茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出；有抑制潰瘍的發生、降低血糖、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。有的國家將茯苓作為常用藥物及滋補品的原料。在溫差較大的地區和所，茯苓可作為重要的食療品種，經常食用可健脾去濕，助消化，壯體質。茯苓薏米煎餅、蛋卷，適合小兒食用，有和脾胃之效。