【膨化加工的工藝過程分類】

1．直接膨化法 又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓

再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法 又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過

微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

武漢香來爾食品機械有限公司歡迎廣大顧客朋友前來考察。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)

生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現(xiàn)擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸

汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

氣流膨化機機器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源 液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

膨化休閑食品現(xiàn)狀及發(fā)展方向

隨著中國人收入水平的提高，人門在吃的方面出現(xiàn)“三低二高"低脂、低鹽、低糖、高維生素、高纖

維的消費潮流，休閑食品也不例外。

膨化食品自身的特點決定它是大眾化享受、休閑食品的定位，可口、方便、營養(yǎng)、價廉是其發(fā)展的方

向。目前膨化休閑食品已由量的增長進入質(zhì)的增長時期，面對膨化休閑食品激烈的市場競爭，產(chǎn)品的生命

周期日益縮短，消費者心理日臻成熟，對膨化食品的風味、有效成分、營養(yǎng)價值都有新的要求。

膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應(yīng)成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費群是少年兒

童，產(chǎn)品大都只是在包裝或形狀上下點功夫，或是竭力擴大廣告宣傳，而針對不同類型的消費者特點所做

的努力明顯不足，休閑食品的消費者似乎沒有明顯的特定消費人群，許多產(chǎn)品商都打著“老少皆宜"的口

號，實際上，老少皆宜可能是老少都不領(lǐng)情，貨架商品琳瑯滿目，可是消費者還是覺得沒有適合自己的東

西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領(lǐng)鰲頭一二年"。

氣流膨化機機器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源 液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

民以食為天，輔助食品以休閑食品為先。對于食品行業(yè)而言，休閑食品的利潤還是大有可為的，企業(yè)或者個人如果初入行，基本當年投資的資金，當年就可以回本，甚至還有盈利。

當然由于休閑食品的旺季一般從8月起到第二年的5月，在旺季的時候就需要大批量的出貨，以滿足顧客的需求，如果單靠手工來做的話，肯定是忙不過來的，因此需要借助機器，不斷省人力，還提效率，做出更可口的味道。

武漢香來爾專業(yè)做休閑食品機械將近20年，主要有爆米花機，蛋卷機，炒米機，米通麥通機器，米棒機器，大米球機器，米花糖機器，花生糖切割機等等，所生產(chǎn)的機器質(zhì)量過硬，售后*，為廣大顧客朋友提供周到的服務(wù)。一次選擇，終身合作。我們的機器在行業(yè)內(nèi)具有非常好的口碑，歡迎大家來工廠實地參觀，試機，交流，合作。