膨化食品原理

當把豆類糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，豆類糧粒中的水分呈過熱狀態，本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時豆類糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈膨脹，水分子可膨脹約200倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了豆類糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。豆類的糖類含量高達25%～30%,但幾乎不含淀粉（這一點與谷類有本質卻別），也基本不含蔗糖或果糖等簡單糖類。

營養成分的保存率和消化率高

富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質*變性，組織結構變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質的利用率和可消化率提高。

賦予制品較好的營養價值和功能特性

采用擠壓技術加工以豆類谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養物質的損失小。

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以人為本、追求；科學管理、技術創新；篤守誠信、共鑄輝煌是我們一直以來堅持不變的經營理念。

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氣流膨化機大限度的保持了小麥、大米、玉米、小米等粗雜糧原有的風味、色澤、營養成分，是米通、麥通、咖啡玉米、香酥玉米、蕎麥片、豆類等食品加工的理想機械。

豆類中還含有豐富的大豆、天冬氨酸、、豆固醇等成分、這些物質有益于人體的健康，對于促進生長育、強化記憶力、維護正常肝功能、防止動脈病變和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。豆固醇主要存在于大豆中。《延年秘錄》中提到“服食大豆，令長肌膚、益顏色、加氣力、補虛能。"豆制品應視為健康食品、美容食品。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，養顏美容，增加腸胃蠕動。